Marzysz o puszystych, domowych pączkach, które rozpływają się w ustach? Oto sprawdzony przepis, dzięki któremu przygotujesz te tradycyjne smakołyki w swojej kuchni.
🕒 Czas przygotowania:
- Przygotowanie ciasta: 30 minut
- Czas wyrastania: 1,5 godziny
- Smażenie: 20 minut
- Ilość porcji: 16 sztuk
- Poziom trudności: Średni
📜 Składniki na Pączki:
🟢 Na ciasto:
- 1 kg mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 100–150 g cukru
- 500 ml ciepłego mleka (około 40°C)
- 6 żółtek
- 1 całe jajko
- 100 g masła lub oleju
- 1 opakowanie cukru wanilinowego Wodzisław KUP TUTAJ
- Sok i skórka z połowy cytryny
- Pół łyżeczki soli
🟠 Do smażenia:
- Tłuszcz do smażenia: olej, smalec lub mieszanka
🍓 Nadzienie (opcjonalnie):
- Budyń, dżem, konfitura lub krem czekoladowy
👨🍳 Jak zrobić domowe pączki – Krok po kroku:
1️⃣ Przygotowanie zaczynu:
- Do pół szklanki ciepłego mleka dodaj:
- 50 g świeżych drożdży,
- 2 łyżki cukru,
- 3 łyżki mąki.
- Wymieszaj i odstaw na 20-30 minut w ciepłe miejsce.
💡 Zaczyn powinien podwoić objętość. Jeśli drożdże nie rosną, wymień je na świeże.
2️⃣ Wyrabianie ciasta:
- Do dużej miski przesiej 1 kg mąki.
- Dodaj:
- żółtka,
- jajko,
- cukier,
- cukier wanilinowy,
- skórkę i sok z cytryny,
- wyrośnięty zaczyn,
- ciepłe mleko.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Na koniec dodaj rozpuszczone masło, wyrabiaj jeszcze przez 5 minut.
💡 Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki lub mleka.
3️⃣ Wyrastanie ciasta:
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
- Po wyrośnięciu lekko je zagnieć, by usunąć nadmiar powietrza.
4️⃣ Formowanie pączków:
- Rozwałkuj ciasto na 2 cm grubości.
- Wycinaj kółka szklanką lub ringiem.
- Jeśli nadziewasz przed smażeniem:
- Na środku każdego krążka połóż łyżeczkę nadzienia (dżem, budyń, krem).
- Zlep brzegi i uformuj kulki.
- Gotowe pączki przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 20–30 minut.
💡 Pączki powinny lekko urosnąć, ale nie przerośnij ich, bo wchłoną więcej tłuszczu.
5️⃣ Smażenie pączków:
- Rozgrzej tłuszcz do 175°C.
- Smaż pączki po 2–3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
- Odsącz na ręczniku papierowym.
💡 Aby pączki były lekkie, temperatura oleju powinna być stabilna – użyj termometru kuchennego.
🍓 Nadzienie i dekoracja:
- Po ostygnięciu nadziewaj pączki:
- Budyń: Przygotuj budyń z mniejszą ilością mleka, aby był gęstszy.KUP TUTAJ
- Dżem lub konfitura: Najlepiej sprawdzi się gładki bez pestek.
- Nadziewaj za pomocą rękawa cukierniczego lub strzykawki do pączków.
- Posyp cukrem pudrem, polej lukrem lub polewą czekoladową.
💡 Wskazówki i Triki:
⭐ Miękkie pączki: Dodatek żółtek i masła zapewnia delikatną konsystencję.
🌡 Temperatura oleju: 175–180°C – zbyt zimny olej = tłuste pączki, za gorący = surowe w środku.
🥄 Lekkie ciasto: Po wyrobieniu ciasto powinno być elastyczne i sprężyste, nie klejące.
🥶 Mrożenie: Nieużywane ciasto lub usmażone pączki możesz zamrozić – idealne na później!
👉 Dlaczego warto zrobić domowe pączki?
✅ Bez konserwantów: Wiesz, co jesz!
✅ Aromatyczne i puszyste: Dzięki świeżym drożdżom i odpowiedniej technice.
✅ Dowolne nadzienie: Budyń, dżem, czekolada, krem… Ty wybierasz!
✅ Idealne na Tłusty Czwartek: Ale nie tylko – świetne na każdą okazję!
📸 Podziel się swoim sukcesem!
Zrobisz pączki? Oznacz nas na Instagramie! #DomowePączki #PączkiWodzisław
💛 Gotowy na słodką ucztę? Przygotuj domowe pączki według naszego przepisu i ciesz się smakiem, który pokochasz!
🛒 Kup budynie i cukier wanilinowy Wodzisław – i przygotuj najlepsze pączki w domu!